كبريتات الصوديوم الإينوزينات CAS 4691-65-0
كبريتات الصوديوم الإينوزينات، بالصيغة الكيميائية C10H11N4Na2O8P، هو إضافة غذائية تستخدم عادة كمحسن للنكهة. إنها ملح صوديوم لحمض الإينوزينيك، والذي يوجد بشكل طبيعي في مختلف الأطعمة مثل اللحوم والأسماك. يُعرف كبريتات الصوديوم الإينوزينات بقدرتها على تعزيز الطعم الأمامي، المعروف أيضًا بالطعم الخامس، الذي يضيف عمقًا وغنىً للطعام. يُستخدم هذا المنتج الكيميائي على نطاق واسع في صناعة الأغذية لتحسين نكهة الأطعمة المصنعة والوجبات الخفيفة والشوربات والصلصات. يعتبر آمنًا للاستهلاك وتمت الموافقة عليه من قبل السلطات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء (FDA).
الخصائص الفيزيائية والكيميائية لصوديوم إينوزينات CAS 4691-65-0
الخصائص الفيزيائية:
| الخاصية | القيمة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للون الأصفر |
| الصيغة الجزيئية | C10H11N4Na2O8P |
| الوزن الجزيئي | 392.17 غ/مول |
| الذوبانية | قابل للذوبان في الماء |
| الرائحة | لا رائحة له |
| نقطة الانصهار | 300-310 درجة مئوية |
| نقطة الغليان | يتحلل |
الخصائص الكيميائية:
| الخاصية | القيمة |
|---|---|
| الرقم الهيدروجيني (pH) | 5.0-7.0 (محلول بنسبة 1%) |
| الاستقرارية | مستقر تحت ظروف التخزين الموصى بها |
| التفاعلية | يتفاعل مع وكلاء الأكسدة القوية |
| نقطة الوميض | غير قابل للتطبيق |
| درجة الاشتعال التلقائي | غير قابل للتطبيق |
| حدود الانفجار | غير قابل للتطبيق |
صوديوم إينوزينات CAS 4691-65-0 هو مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للون الأصفر بصيغة جزيئية C10H11N4Na2O8P ووزن جزيئي قدره 392.17 غ/مول. يذوب في الماء ولا رائحة له. يتميز المركب بنطاق نقطة انصهار يتراوح بين 300-310 درجة مئوية ويتحلل عند الغليان. من حيث الخصائص الكيميائية، يتراوح الرقم الهيدروجيني (pH) بين 5.0-7.0 في محلول بنسبة 1% وهو مستقر تحت ظروف التخزين الموصى بها. يتفاعل صوديوم إينوزينات مع وكلاء الأكسدة القوية ولكنه لا يحتوي على نقطة وميض أو درجة اشتعال تلقائية أو حدود انفجار.
الاستخدام الرئيسي للصوديوم إينوزينات CAS 4691-65-0
الصوديوم إينوزينات CAS 4691-65-0 هو مضاف غذائي يستخدم بشكل أساسي كمحسن للنكهة. يستخدم عادة في صناعة الأغذية لتحسين طعم مختلف الأطعمة المصنعة والوجبات الخفيفة. غالبًا ما يتم استخدام الصوديوم إينوزينات بالتزامن مع محسن آخر للنكهة يسمى غوانيلات الصوديوم لخلق تأثير تآزري، مما يعزز الطعم العام للمنتج الغذائي.
استخدامه في صناعة الأغذية
يستخدم الصوديوم إينوزينات على نطاق واسع في صناعة الأغذية لتعزيز طعم منتجات مختلفة. يوجد عادة في الأطعمة المصنعة مثل الحساء والصلصات والوجبات الخفيفة والتوابل والوجبات الجاهزة. يساعد إضافة الصوديوم إينوزينات في تكثيف النكهات الطبيعية للطعام، مما يجعله أكثر جاذبية للمستهلكين.
علاوة على ذلك، يتم استخدام الصوديوم إينوزينات في كثير من الأحيان بالتزامن مع محسنات النكهة الأخرى مثل جلوتامات الصوديوم أحادية الصوديوم (MSG) لخلق طعم أكثر تعقيدًا ولذيذًا. هذه الجمعية شائعة بشكل خاص في إنتاج الوجبات الخفيفة اللذيذة مثل رقائق البطاطس والكراكرز والشعيرية الفورية.
استخدامه في الصناعات الأخرى
بالإضافة إلى استخدامه في صناعة الأغذية، يجد الصوديوم إينوزينات أيضًا تطبيقات في مجالات أخرى:
صناعة الأدوية:
في صناعة الأدوية، يمكن استخدام الصوديوم إينوزينات كمادة مساعدة في تركيب بعض الأدوية. قد يكون لها دور كمثبت أو عامل تحسين النكهة في الأدوية الفموية، مما يساعد في تحسين طعمها وقابليتها للابتلاع.
صناعة مستحضرات التجميل:
يمكن أيضًا العثور على الصوديوم إينوزينات في بعض منتجات التجميل، خاصة تلك التي تهدف إلى تعزيز التجربة الحسية. قد يتم استخدامها كمحسن للعطر أو عامل تحسين النكهة في مرطبات الشفاه ومعجون الأسنان وغيرها من منتجات العناية الشخصية.
البحث والتطوير:
يتم استخدام الصوديوم إينوزينات أحيانًا في مختبرات البحث والتطوير كمكون في وسائط الثقافة لنمو بعض الكائنات الدقيقة. يمكن أن يوفر مصدرًا للنوكليوتيدات، التي تعد أساسية لنمو وتكاثر الخلايا.
في الختام، يستخدم الصوديوم إينوزينات CAS 4691-65-0 بشكل أساسي كمحسن للنكهة في صناعة الأغذية. ومع ذلك، يجد أيضًا تطبيقات في صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل والصناعات البحثية، حيث يخدم أغراضًا مختلفة مثل تحسين الطعم وتعزيز العطر وتوفير العناصر الغذائية الأساسية.
طريقة التحضير لصوديوم إينوزينات CAS 4691-65-0
——
المواد الخام العليا
| المادة الخام | المورد |
|---|---|
| الإينوزين | موردين متنوعين |
| هيدروكسيد الصوديوم | موردين متنوعين |
المنتجات النهائية
| المنتج | المورد |
|---|---|
| محسنات النكهة | مصنعو الأغذية المتنوعون |
| التوابل | مصنعو الأغذية المتنوعون |
| الأطعمة المصنعة | مصنعو الأغذية المتنوعون |
خدمة المنتج
- شهادة التحليل (COA)
- صحيفة بيانات سلامة المواد (MSDS)
- طريق التوليف (ROS)
- طريقة التحليل (MOA)
- الرنين المغناطيسي النووي (NMR)
- تعبئة الصور وتحميل الفيديو قبل التحميل
- عينة مجانية
- التدقيق في المصنع
شراء المواد الكيميائية
باعتبارها شركة كيميائية محترفة، توفر Wet Chem المواد الخام الكيميائية بأسعار تنافسية. إذا كان عملاؤنا بحاجة إلى شراء مواد خام كيميائية أو تخصيص الإنتاج، فيرجى الاتصال بنا وسوف نقوم بتزويد العملاء بالمنتجات المطلوبة.